Hakiki Bal Donar mı (Şekerlenir mi)? Doğal Balı Sahtesinden Ayırma Yolları

Kış ayları geldiğinde veya bal kavanozu serin bir dolapta beklediğinde sıkça karşılaştığımız bir manzara vardır: Balın katılaşması, matlaşması veya halk arasındaki tabiriyle "şekerlenmesi". Çoğu tüketici bu durumu gördüğünde balın sahte olduğunu veya arıya şeker yedirildiğini düşünerek ürünü çöpe atar ya da iade etmek ister. Oysa bu durum, Türkiye'de bal hakkında doğru bilinen en büyük ve en üzücü yanlışlardan biridir. Gerçek ve ham balın doğasında olan bu kristalleşme sürecini ve hakiki balı sahtesinden ayırmanın püf noktalarını öğrenerek sofranızdaki şifayı korumaya ne dersiniz?