Bilya kekiğin yumuşak aromasından farklı olarak; daha keskin, karakteristik ve hafif baharatlı bir tada sahip olan gerçek dağ kekiği (Zahter). Güneydoğu mutfağının bu vazgeçilmez lezzeti, top şeklinde değil, özel olarak kıyılmış yaprak formundadır.
Bilya Kekik ile Zahter Arasındaki Fark Nedir?
Kullanım Yeri: Bilya kekik genellikle et ve pizzada kullanılırken; Zahter, kahvaltılarda zeytinyağı ile veya bitki çayı olarak tüketilir.
Aroma: Zahter daha "yabani" ve yoğun bir kokuya sahiptir, damakta daha kalıcı bir iz bırakır.
Nasıl Tüketilir?
Kahvaltı Klasiği: Bir kase saf zeytinyağının içine bolca Zahter, biraz pul biber ve tuz ekleyin; kızarmış ekmekle mükemmel uyum sağlar.
Zahter Çayı: Kaynamış suya bir tutam atıp 5 dakika demlendiğinde, boğazı yumuşatan ve iç ısıtan şifalı bir çaya dönüşür.
Salatalar: Özellikle Gavurdağı salatası ve soğanlı piyazlarda o aranılan yöresel tadı verir.